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Vegetales naturales Slow Food

Slow food

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Este concepto culinario fue impulsado por Carlo Petrini Piamontés tras la llegada de McDonald´s a Roma, creando una sociedad agrícola que busca ser el antónimo de la comida rápida que busca la recuperación las materias primas, recetas y las tradiciones. Un alimento Slow Food debe ser un alimento sostenible y de calidad con la premisa bueno, limpio y justo.

 

Limpio indica que el producto se elaboro primando el respeto al medio ambiente, el bienestar animal y la salud humana y Justo con los campesinos o productores reciben un pago justo por su elaboración.

El concepto Slow Food trata
  1. Arca del gusto: Tiene como objetivo recuperar y catalogar los alimentos y productos gastronómicos artesanos elaborados a pequeña escala y que están en peligro de desaparecer.

  2. Baluarte: Son proyectos a pequeña escala para asesorar a los productores con el fin de que mantengan sus métodos de trabajo de antaño. También aboga por salvaguardar patrimonios y educar a los consumidores

  3. Tutelado: Cuando los alimentos no cumplen con todos los requisitos técnicos para formar parte del Arca del Gusto o de Baluarte, se añaden a la lista de Tutela. Son productos de singularidad evidente que tampoco pueden extinguirse

  4. Comunidades del alimento: Estos grupos de personas producen, transforman y distribuyen los productos sostenibles, de calidad, limpios y justos. Tienen un gran vínculo con el territorio, la cultura, la historia y la sociedad. A través de estas comunidades se promueve la importancia de las tradiciones y se asegura la biodiversidad
Slow Food

Somos una empresa en la que puede confiar la realización de todo tipo de eventos y banquetes familiares, sociales y empresariales.

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Catthleya Gourmet

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Servicio: 08:00 am – 10:00 pm
Calle 1 Sur No.10A-103

253410

Villeta, Cundinamarca

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