Cocina fusión
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La cocina fusión es la combinación de estilos culinarios específicos de cada cultura, y la mezcla entre ellos de ingredientes, especias y condimentos de otros países con influencias de este género, sobre todo son la creatividad, y el deseo de experimentar con nuevos sabores, productos de calidad, y la utilización de productos alimentarios de todo el mundo conllevando así a una cocina fusión con la premisa de comida baja en grasa, fresca y saludable.
Sin embargo, este concepto culinario requiere de un conocimiento muy profundo de las distintas cocinas mundiales (francesa, asiática, mediterránea, mexicana. etc..) y un equipo multi-étnico, dando por encima de todo la presentación de los platos entre la cocina fusión más representativas encontramos entre otras:
- NIKKEI: mezcla entre los sabores peruanos y las técnicas de cocina japonesa
- TEX-MEX: fusión de la cocina estadounidense y la mexicana
- CAJUN: cocina tradicional de los descendientes de desplazados francocanadienses con influencia en Estado de Luisiana
